Бизнес план: бързо хранене от нулата. Действия и етапи, прогнозни разходи и възвръщаемост

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

Кетъринг бизнесът винаги е актуален. Много амбициозни предприемачи често избират индустрията за бързо хранене за себе си. Основната причина за този избор е постоянно нарастващото търсене на ресторантьорски продукти, както и ниската цена в началото на бизнеса. Дори високото ниво на конкуренция няма да попречи много тук. Основното условие за успешен старт е добре написан бизнес план за бързо хранене. Каним ви да се запознаете малко по-подробно с изчисленията и характеристиките на откриването на такъв бизнес.

Бизнес регистрация

И така, какво трябва да знаете за това? Всеки бизнес план за кафене за бързо хранене трябва да включва такъв етап като действия по регистрация. Необходима е регистрация в данъчните органи. Начинаещите не трябва незабавно да отварят LLC, индивидуален предприемач ще бъде достатъчен. Повечетопредпочитаната система за данъчно облагане е STS.

Изключително важно е също така да се издават сертификати за съответствие за оборудване и документи, потвърждаващи качеството на продуктите. Струва си да си припомним разрешителните на санитарната инспекция и пожарната.

Изберете стая

Какво друго трябва да включва бизнес планът? Бързото хранене включва наличието на малка стая или павилион. В този случай трябва да разчитате на няколко фактора едновременно:

• сезонност на продукта;
• първоначална инвестиция;
• предложено ниво на установяване.

Обикновено в началния етап финансовите инвестиции са минимални. В този случай е малко вероятно да можете да наемете място в търговски или развлекателен център. Това ще изисква значителни финансови разходи. Инсталирането на мобилен павилион на улицата в този случай би било по-компетентно решение. Основното тук е да се уверите, че вашата кетъринг точка е видима от всички страни, че може лесно да се приближи или да се стигне до нея. Най-добре е да изберете място с добър трафик. Препоръчително е да не избирате места за спане. Обикновено хората тук предпочитат домашно приготвена храна вместо бързо хранене. Идеално място за инсталиране на павилион би бил парк или спирка на градския транспорт. В този случай конкуренцията само ще допринесе за притока на клиенти. Създава се известно подобие на зала за хранене или трапезария.

Особеността на управлението на франчайз бизнес е, че изборът на местоположение за вашата кетъринг точка се определяфранчайзодател. Условията за франчайз не винаги ви позволяват да отворите точка за продажба точно на улицата. Освен това някои марки кафенета изискват условия, свързани с размера на търговските площи, за да работят.

Добавяне на оборудване

Какво друго да вземете предвид, когато пишете бизнес план за бързо хранене на улицата? Една от най-капиталоемките позиции е закупуването на оборудване. За намаляване на разходите трябва да се предвиди възможността за сътрудничество с големи производители на напитки. Много компании предоставят хладилно оборудване за безплатно ползване или при изгодни условия. Основното условие е в хладилника да бъдат представени само продукти на марката, с която си сътрудничите.

Преди да закупите оборудване за откриване на кетъринг пункт, трябва да вземете решение за гамата от продукти. Ако основният фокус ще бъде върху палачинките, тогава ще ви трябва професионален палачинник, ако върху вафли - машина за вафли. Голям асортимент от ястия изисква специални устройства, които значително ще увеличат разходите за отваряне на пункт за хранене. Освен това такъв ресторант за бързо хранене с голям брой артикули може да стане безличен.

Готов бизнес план за бързо хранене с изчисления обикновено включва следния списък с машини:

• хладилник и фризер;
• микровълнова;
• термична витрина;
• чайник;
• кафе машина;
• прибори за готвене;
• режещи инструменти;
• прибори за сервиране (за еднократна употреба или порцелан);
• консумативи: клечки за зъби, салфетки, кърпи, домакински химикали;
• касов апарат.

Ако планирате да отворите ресторант, който сервира ястия върху порцеланови съдове, ще трябва да закупите и съдомиялна.

Предимства за франчайз

Какво трябва да знаете за това? Много амбициозни предприемачи се интересуват от това как изглежда бизнес планът на франчайз ресторант за бързо хранене. Основната характеристика на тази опция е, че франчайзодателят се опитва да привлече купувачи със специален "трик". В сферата на кетъринга обикновено се залага на нещо, което никой досега не е предлагал. Придобиването на франчайз бизнес в този случай включва използването на собствено оборудване. По правило франчайзът е готов бизнес до ключ. Предприемачът не трябва да озадачава сам да намери необходимото оборудване. Цената на франчайз обикновено включва напълно оборудвана, готова за експлоатация точка на продажба.

Асортимент

За какво друго трябва да помислите, преди да отворите заведение за бързо хранене на колела? Бизнес план за кетъринг точка може да бъде съставен само след като решите основното ястие на институцията. Както вече споменахме, по-добре е да заложите на отделен продукт и да го представите като своеобразна характеристика на заведението. Това значително ще увеличи шансовете за успех за собственика на бизнеса и в бъдеще може дори да бъде началото насобствена марка. Много известни вериги се прочуха със своите иновации в областта на кетъринга. Може дори да е стилен дизайн или необичайна технология за готвене. Също така има смисъл да помислите за необичайни опаковки за еднократна употреба за бързо хранене.

Набиране

Персоналът за малко заведение за обществено хранене може да бъде ограничен до един човек. Неговите задачи могат да включват подготовка и опаковане на продукти, получаване на плащания от клиенти, както и поддръжка на оборудване и машини. Ако е необходимо, персоналът в бъдеще може да бъде разширен до 2-3 души. Към избора на служители трябва да се подхожда с особена отговорност. Препоръчително е да се наемат жени на средна възраст, тъй като тази категория се характеризира с високо ниво на отговорност.

Ако планирате да включите и услуги за доставка до дома, тогава ще трябва да наемете отделен служител за тази цел - млад мъж с личен автомобил. Това ще ви помогне да избегнете разходите, свързани с покупката на автомобил.

Франчайз бизнесът налага ограничения върху броя и външния вид на служителите на компанията. Обикновено за такава работа се изискват млади атрактивни работници. Обикновено се изисква и униформа.

Независимо от формата на правене на бизнес, служителите на заведения за обществено хранене трябва да имат санитарна книжка, както и да поддържат работното място чисто и подредено.

Рекламна кампания

Как правилно да популяризиратезаведение за бързо хранене? Готовият бизнес план задължително трябва да включва разходи за промоция. Те включват разходите за инсталиране на табели, банери, стримери и други промоционални продукти. Освен това ще са необходими средства за закупуване на униформи и поръчка на маркови опаковки. Менюто също се препоръчва да бъде проектирано в фирмен стил.

Финансов план

На този аспект трябва да се обърне специално внимание. Помислете за приблизителните разходи, свързани с всеки етап от управлението на бизнес:

• Регистрация на предприятие - 15 хиляди рубли.
• Ремоделиране на помещенията - 80 хиляди рубли.
• Декорация на помещенията - 200 хиляди рубли.
• Покупка на мебели и интериорни предмети - 650 хиляди рубли.
• Ремонт - 400 хиляди рубли.
• Монтаж на камери за видеонаблюдение и оборудване за пожарна безопасност - 5 хиляди рубли.
• Закупуване и монтаж на кухненско оборудване - 800 хиляди рубли.
• Закупуване на инвентар - 250 хиляди рубли.
• Закупуване на официалния софтуер "Счетоводна система" - 125 хиляди рубли.
• Закупуване на терминали (8 броя) - 80 хиляди рубли.
• Образование на служители - 80 хиляди рубли.
• Цената на рекламната кампания е 75 хиляди рубли.
• Разходи за по-нататъшно развитие на бизнеса - 2 милиона рубли.
• Печат и дизайн на брошури и менюта - 75 хиляди рубли.
• Покупка на продукти в началния етап - 200 хиляди рубли.
• Други разходи - 150 хиляди рубли.

По този начин, за да реализирате бизнеса по създаване на собствен ресторант, ще трябва да инвестирате вв размер на 5 185 000 рубли. Разходите за стартиране определено трябва да включват разходите за стартиране на проекта до достигане на точката на рентабилност. В този пример беше разгледан най-скъпият вариант - стационарен ресторант за хранене във формат за бързо хранене. Ако ще отворите мобилен мобилен павилион, разходите ще бъдат много по-малко.

Разплащане

Пазарът за бързо хранене днес може да се нарече препълнен с оферти. Всеки предприемач ще може да избере най-подходящата форма за правене на бизнес за себе си. Първоначалният капитал може да варира от 200 хиляди рубли до няколко милиона долара. Бизнес планът за откриване на заведение за бързо хранене задължително трябва да включва списък с основни разходи, като закупуване на оборудване, рекламни материали, закупуване на униформи и др.

Колко печеливш е този тип бизнес? Тук много зависи от местоположението на магазина, както и от популяризирането на марката. Когато управлявате франчайз бизнес, също си струва да запомните необходимостта от извършване на еднократна такса. Може да достигне 25% от приходите.

Бюджетна опция

Как да отворя кетъринг пункт с минимални разходи? Какъв трябва да бъде бизнес планът за бързо хранене? Пример за бюджетен вариант за откриване на такова предприятие предвижда разходи, вариращи от 140 хиляди рубли. Цената включва разходите за регистрация на предприятие, закупуване на оборудване и провеждане на проста рекламна кампания. Около 130 хиляди рубли също ще се изискват месечно за поддържане на такава точка.рубли. Тази сума ще бъде необходима за изплащане на заплати, закупуване на продукти, както и за отдаване под наем на помещения. Нетната печалба в крайна сметка ще бъде около 30 хиляди рубли. Такова предприятие ще се изплати след около година.

Заключение

В това ревю разгледахме подробно какви елементи трябва да бъдат включени в бизнес плана на ресторант за бързо хранене. Основните разходни позиции зависят от формата на избраната от вас институция, както и от формата на правене на бизнес. Мнозина днес обмислят възможността за откриване на франчайз бизнес, тъй като в този случай предприемачът получава известна помощ. Възможно е обаче да има значителни ограничения, свързани с избора на местоположение, подбора на персонал и гамата от предлагани продукти.