Силикон за храна: състав, приложение

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-07 20:56

Силиконът е много разпространен материал, използван днес за производството на продукти за различни цели. Това могат да бъдат форми (форми, предназначени за изработка на скулптури, бижута и др.), риболовни принадлежности, козметика и т.н. Въпреки това, хранителният силикон, използван за направата на кухненски прибори, в момента е най-популярен.

Ястия

Доскоро хранителният силикон се използваше само за направата на форми за печене. Днес от него се правят и съдове и различни кухненски аксесоари. Много добри работни характеристики се отличават например със силиконови гевгири и двойни котли. Техните безспорни предимства включват преди всичко безопасност за здравето. Хранителният силикон не се окислява и не отделя вредни вещества дори при силно нагряване. Освен това е напълно хипоалергичен материал. Гевгири, изработени от силикон, освен всичко друго, са много удобни за съхранение. Те могат просто да се сгъват няколко пъти и да се поставят в шкафче.

Защото силиконът има много нисъкстепен на топлопроводимост, от него често се правят държачи, топлоизолационни дръжки и подложки за топли ястия. Изпълнението на тези продукти е просто невероятно. Поставките надеждно предпазват плотовете от повреда, а ръкавиците за фурна ви позволяват да изваждате съдовете дори от открит огън без риск да изгорите ръцете си. Между другото, най-простите кухненски прибори от този сорт могат да бъдат направени самостоятелно. За целта обикновено се използва течен хранителен силикон, от който просто се отлива желаният продукт.

Издръжливостта може да се отдаде и на предимствата на съдовете, направени от този материал. Изтриване, за разлика от, например, от същата дървесина, тя напълно не подлежи на. Освен това е еластична и изобщо не се плъзга. Тези качества го правят идеален за направата на капаци за чук и стъклени витрини.

Силиконови форми

Малъпите, направени от този материал, са много популярни сред домакините. Силиконът за хранителни цели най-често се използва специално за производството на форми. Има няколко предимства да го използвате за тази цел:

• Както при съдовете за готвене, добри незалепващи свойства. Силиконовите форми за печене дори не трябва да се намазват, когато се използват.
• Еластичност. Изваждането на сладкиши от тази форма е много просто. Ако желаете, матрицата може дори просто да се обърне навън.

• Няма никаква миризма. Продуктите от брашно, направени в такива форми, са напълнозапазват естествения си вкус.

• Лесна грижа. Формите, изработени от този материал, се перат много лесно.

Силиконовите форми могат да се използват не само за производството на брашнени изделия. Много често се използват за печене на плодове, зеленчуци, месни и рибни яхнии. Някои домакини ги използват, за да направят красиви блатове и пудинги.

Как да разпознаете фалшиво

Разбира се, само висококачественият хранителен силикон, произведен в съответствие с всички необходими технологии, се различава по всички предимства, описани по-горе. Но, за съжаление, на съвременния пазар има просто огромен брой такива продукти, изляти от фалшив материал. Можете да ги различите от истинските по външни знаци:

• Според съмнителна опаковка. Липсата на етикет и описание на руски може да показва ниско качество на ястията.

• Наличие на неприятна миризма на каучук.

• Външен вид на бяла ивица на завоя.

Много евтини продукти, изработени от хранителен силикон, не си струва да се купуват. Твърде ниската цена може да е знак за фалшификат. Освен всичко друго, когато купувате такива ястия, определено трябва да обърнете внимание на етикетите. Наличието на буквите CE означава, че продуктът отговаря на европейските стандарти. Буквите FDA са прикрепени към силиконовите прибори, ако са одобрени от FDA.

Недостатъци на силиконовите кухненски съдовеаксесоари

Недостатъкът на съдовете, направени от този материал, много домакини смятат, че е твърде мек и поради това не е много удобно да се използват предмети. В този случай изходът може да бъде закупуването на продукти от този тип с метална рамка. Освен това, недостатъкът на силиконовите съдове е, че не се мият много добре в съдомиялна.

Състав от обикновен и хранителен силикон

Така че формите и приборите, направени от този материал, се считат за напълно безвредни. Но дали наистина е така? Нека разгледаме това по-подробно. Всички силикони всъщност не са нищо повече от една от разновидностите на изкуствен каучук. Тоест те принадлежат към групата на полимерите с мономери, които съдържат силициеви атоми.

Има както еднокомпонентен, така и двукомпонентен силикон. В последния случай при производството на различни видове продукти се използва допълнително втвърдител. Всички силикони са изградени от силициево-кислородна верига - SiO-SiO-SiO. Към тази неорганична верига се добавят органични странични групи. Те са свързани чрез силициеви атоми. Чрез промяна на дължината на основната верига, промяна на страничните групи, специалистите получават материали с различни свойства.

Съставът на силикона от всяка група, следователно, е почти същият. Хранителната версия на този материал се различава от другите разновидности по това, че включва различни видове добавки, които повишават устойчивостта му на високи температури и предотвратяват разрушаването поради контакт с храна.

Многосъс сигурност бих искал да знам как да си направим силикон у дома. За съжаление, да направите неговата хранителна версия със собствените си ръце е невъзможно. Можете да направите само обикновен силикон, който не може да се използва за печене или готвене на други ястия. Такъв материал е направен от течно стъкло и етилов алкохол в различни пропорции.

Днес в продажба има и много интересен ядлив силикон. Използва се като стръв при риболов.

Как да използвате силиконови форми

Когато печете с този кухненски аксесоар, трябва да спазвате следните правила:

• Изсипете тестото във формата, вече когато е на решетка или върху тава за печене. В противен случай, поради мекотата на стените, ще бъде проблематично да го прехвърлите по-късно, без да разлеете съдържанието.
• Не е необходимо да намазвате съда за печене преди употреба. Те правят това само веднъж - след закупуване на нов продукт.
• Готовите сладкиши трябва да се държат във формата за няколко минути. След това може да се получи без проблеми.
• Невъзможно е да се използват ножове и различни метални предмети, за да се отдели изгореното печене от силикона. Много лесно е да се разкъса или разреже този материал. Вместо нож в такива случаи се използва дървена шпатула.

Замразяващи форми

По желание силиконовите форми могат да се използват не само за печене, но и за приготвяне на замразени сладки или желе. Този материалперфектно понася не само високи, но и ниски температури. По-горе разгледахме как да си направим силикон, не храна, а обикновен. Между другото, тази опция може да е подходяща за направата на форми за лед.

Има дори специални силиконови форми за приготвяне на лед. Изваждането на готовия продукт от тях е много просто. Нямате нужда от нож или нещо друго, за да направите това.

Подобно на силиконовите прибори, формите, предназначени за печене или замразяване, могат да се съхраняват сгънати. Разбира се, в никакъв случай не трябва да се палят такива продукти. Хранителният силикон ще се стопи.

Уплътнител

Силиконът за хранителен клас може да се използва не само за форми и съдове. Уникалните му свойства позволяват да се използва и в други области. Например, хранителният силиконов уплътнител се използва при ремонт на оборудване в пекарни, сладкарски фабрики и др.

Използвайте за готвене на зеленчуци

Някои домакини вярват, че всичко се приготвя малко по-бързо в силиконови форми, отколкото в други ястия. Освен това е по-лесно да се грижите за кухненски прибори, изработени от този материал. Ето защо те използват форми за готвене не само за печене, но и за други ястия във фурната или микровълновата печка. Например в такъв калъп можете да направите вкусна зеленчукова яхния по тази рецепта:

• Малко парче месо се разбива, нарязва се на ситно и се маринова в заквасена сметана за половин час.
• По това време за печенеприготвят се зеленчуци. Картофите и патладжана се нарязват на кубчета, морковите се нарязват на парчета, а зелето се нарязва на ситно.
• Резените трябва да се сложат в чаша и да се смесят, предварително осолени.
• След това зелен грах се добавя към зеленчуковата смес.
• Поръсете нарязан зелен лук отгоре.
• След това към зеленчуците се добавя месо.

Получената смес се изсипва в силиконова форма и се поставя във фурната за около 1,5 часа.

Рецепти за печене

Продукти от брашно в такива ястия, както вече споменахме, е позволено да се правят абсолютно всякакви. Може да бъде например вкусен кекс. Приготвя се по следния начин:

• 200 г маргарин, разтопен на котлона.
• 1,5 чаши захар се добавя към него (няма нужда да се сваля от котлона).
• 4 супени лъжици. л. какао и се залива със 100 мл мляко. Сместа трябва да заври и да се охлади.

Отделно се разбиват 4 яйца и се изсипват в маргариновата маса. След това към сместа се добавят малко сода и 2 чаши брашно. След това всичко се смесва старателно и се излива в силиконова форма. Печете тортата за 45 минути.

Как се прави лед

За да направите лед във форми, най-добре е да закупите минерална вода без газ. Можете да използвате и преварена вода. Много необичаен лед се получава от подсладена, оцветена с хранителни оцветители или сок вода. В този случай на дъното на формата първо се поставя зрънце или някакво парче.плод. След това се налива подсладена вода. Между другото, формичките за лед са лесни за правене, включително използването на силиконов уплътнител за хранителни цели.

Други видове

Както вече споменахме, силиконът може да бъде не само хранителен. Има и козметичен вариант, медицински и строителен. По-горе разгледахме как да направим алкохолен силикон, който може да се припише на строителната група. Такъв материал се използва за производството на форми за различни видове декоративни продукти. Медицински силикон най-често се използва за отливане на импланти. Шампоани, душ гелове и др. се правят с помощта на козметичен вариант.

Ядивният силикон, както вече споменахме, се използва при риболов. Примамките, направени от него, могат да бъдат оформени като риби или червеи. Има различни опции за такива продукти.

Както можете да видите, обхватът на хранителния силикон е доста широк. Може да се използва за производство на съдове, съдове за печене и различни видове кухненски прибори. Между другото, за производството на такива продукти обикновено се използва еднокомпонентна версия на този материал. Двукомпонентният силикон се използва по-често за производството на форми за сапун, фигурки и др. Факт е, че втвърдителят може да съдържа различни видове вещества, вредни за здравето.