Производител на кафе капсула с една чаша. Отзиви

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

Продуктите за кафе с една чаша, чиито рецензии потвърждават качеството му, ще бъдат оценени от собствениците на кафемашини Nespresso от всички модели.

Капсулите се произвеждат по уникална технология за преминаване на водата, което прави напитката гъста и богата.

Производител на капсули за кафе - Single Cup Coffee (отзиви, оставени от потребители на World Wide Web за този продукт, го характеризират като невероятно вкусна и ароматна напитка) се появи на световния пазар през 2015 г. Сега Single Cup е в процес на разработка и активно набира скорост.

Започване на бизнес

Бизнесът започна с идеята да разпространява популярно в Западна Европа капсулно кафе в постсъветското пространство. Вячеслав Тимашков, който преди това инвестира в първата компания в САЩ за производство и продажба на алтернативни капсули за еспресо, се завърна в Москва и се зае да създаде подобно предприятие в родината си. Ето как се роди Single Cup Coffee.

Сооснователят на Single Cup Coffee Игор Кононенко, който преди това е работил в строителния бизнес, пое отговорността за производството.

Четноднес, по време на икономически проблеми, бизнесът с капсули, който е антицикличен (има противоположно насочена динамика на обемите на производството, печалбите и заетостта), расте с 5-10% годишно.

капсула "Раждане"

Първо, партньорът на Single Cup Coffee, Montana Coffee Company, взема проби от голям търговец на кафе на зърна от Америка и ги подлага на строги тестове.

След изпичане на избраните зърна, върху тях се задушава чаша кафе, след което напитката се дегустира за определяне на вкусовите качества (вкусов профил).

След като тестват пробите и се уверят в тяхното качество, служителите на Single Cup Coffee (отзиви за работата на компанията и нейните продукти ще бъдат разгледани в този материал) започват да изпичат цялата партида кафе на зърна. Печенето е много важен технологичен етап: вкусът на всяка нова партида кафе на зърна след изпичане не трябва да се различава по вкус от предишната партида.

Качеството на печене зависи от качеството на получените суровини, следователно, преди да започне процеса, кафените зърна се сортират, присвояват им категория и се определя степента на влажност. Около 100 г зърна, взети от всяка входяща партида, първо се изпичат на лабораторен печей. За всеки вид кафе се избира и използва уникален метод на топлинна обработка.

Продуктът влиза в производствената линия след изпичане и дегазиране (освобождаване на въглероден диоксид). След смилането идва редопаковка: прясно смляното кафе е веднага в капсулата. Тъй като линията е затворена, опаковането се извършва в азотна среда, което прави възможно да се гарантира, че продуктът не взаимодейства с кислород. Капсулното кафе остава свежо до 12 месеца.

Готовият продукт е опакован в кутии и в този вид се доставя до онлайн магазина Single Cup (отзивите на клиентите са представени по-долу) или до пазара на едро.

Същият вкус от чаша до чаша

Всяка капсула има определени уникални вкусови качества, които остават едни и същи от чаша до чаша. Вячеслав Тимашков и Игор Кононенко смятат, че най-трудната задача, която трябваше да решат, е да постигнат еднородност на вкуса.

Стабилният вкус на всяка чаша и ежедневният контрол на качеството са като цяло резултат от усилията на двама светила: сомелиер Борис Ефимов, многократен победител в шампионатите за сомелиери и бариста, и Валентина Николаевна Казачкова, главен продуцент технолог в Montana Coffee, световен шампион за 2009 г. по тестване на капачки.

Асортимент кафе с една чаша

Сърцето на напитката е планинска арабика (специален стандарт).

На лятната дегустация, проведена през август тази година, бяха представени четири разновидности: Силен, Интензивен, Балансиран и Мек.

Отзивите за продуктите и работата на компанията Single Cup Coffee свидетелстват за високия вкус и незабравим аромат на капсулното кафе.

Тайните на опитен бариста

Борис Ефимов знае много повече за кафето, отколкото вече е казано и писано за него. Доброто еспресо, смята той, трябва да се състои от няколко фактора, основният от които е качеството. „Еспресото“, сигурен е Борис, „е формула, състояща се от много малки, но значими компоненти. Промяната на свойствата на някой от компонентите ще промени крайния резултат.”

Времето за екстракция (варене), което обикновено отнема от 20 до 27 секунди, както и цветът на вече изпеченото кафе, зависи от теглото на порцията и характеристиките на конкретния сорт. Колкото по-голяма е порцията, толкова по-леко е печеното, толкова повече време ще отнеме за приготвяне на напитката.

„Истински тласък на енергия“, продължава да споделя тайни известният сомелиер и бариста, „може да даде само леко изпечено кафе, което съдържа много повече кофеин (който се разгражда по време на процеса на печене). В еспресото няма много кофеин. Еспресото е силно концентрирана напитка. Усещайки този богат вкус, човек си мисли, че в напитката има много кофеин.”

Компоненти на качествен продукт

Като се има предвид, че кофеинът се отделя последен, най-зареждащо е кафето, което се вари дълго време (например на турски). Колкото по-дълго водата е в контакт с кафето, толкова повече вещества (включително кофеин) се измиват в напитката.

Пяната е въглеродният диоксид, освободен от зърната по време на варенето. Наличието на пяна показва, че кафето е много прясно.

Бизнесът с капсули има голямо бъдеще. Вячеслав Тимашков и Игор Кононенко, съоснователи на Single Cup Coffee, са сигурни в това. Отзивите за Single Cup засилват тази увереност.