Как се убива крава: рязане, отваряне, клане

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-07 20:56

Кравите у нас се отглеждат основно за мляко. Но някои фермери в Русия също отглеждат месодайни говеда. В Руската федерация има малко такива ферми, но те все още съществуват. Бичове и крави от породи от тази група, както и млечни говеда, които са достигнали определена възраст, се колят за месо. Умъртвяването на добитък може да се извършва както в условията на лично земеделие, така и в специални кланици. По-нататък в статията ще разгледаме как се убиват крави в промишлени предприятия и в частни ферми.

Подготовки

Преди да бъдат изпратени в кланицата, кравите обикновено се държат на гладна диета за 1 ден. Също така, животните не могат да пият няколко часа преди процедурата. Тази подготовка е насочена основно към изпразване на стомаха и пикочния мехур на едрия рогат добитък и по този начин да се улесни последващото разрязване на трупа. Освен това животните обикновено се измиват с вода от маркуч. След това кравите се изпращат на везните, за да се определи теглото им.

Разбира се, в предприятията за преработка на едър рогат добитък, преди клане, между другото, е задължителнопрегледан от ветеринарен лекар. Животните за това са разделени на различни кошари в съответствие с породата и цвета на козината. Кравите със съмнение за някои не особено сериозни заболявания са маркирани със специални железни етикети. След клането, труповете на тези животни се подлагат на най-задълбочени лабораторни изследвания.

Онези животни, които показват признаци на сериозни заразни заболявания, се връщат обратно в сергиите за лечение. Ако терапията е неефективна, такива говеда се колят и труповете им се изхвърлят. По този начин ветеринарният контрол избягва риска от заразяване на потенциалните консуматори на месо.

Meatpacking Slaughter: Cradle Box

За да извършите такава неприятна процедура като убиване на добитък, разбира се, трябва да го направите правилно. Качеството на месните продукти директно зависи от това колко точно се спазва технологията на клане. Освен това, в процеса на извършване на такава операция, самото животно, разбира се, не трябва да изпитва болка.

Някои хора също се интересуват къде се убиват крави в месокомбината. Такива предприятия обикновено разполагат със специално оборудвани за тази цел помещения. Такива отдели се наричат кланици. Всъщност самата работа по умъртвяването на добитък в месопреработвателните предприятия е поверена изключително на опитни специалисти, които са в състояние да извършат тази операция точно и безболезнено за животните.

Говеда, проверени от ветеринарен лекар след ежедневен глад в месопреработвателен завод, се транспортират до кланицата през специални улеи. В същото време служителите на предприятието се опитват дапо-малко нервни крави. Месото на говедата, уплашени преди клане, за съжаление потъмнява и губи търговския си вид. Освен това става безвкусен и несочно.

За клане всяка крава се задвижва в специална подвижна люлка, която представлява отворена горна кутия с високи стени (не позволява на животното да види нещо наоколо). Дясната страна на този дизайн се отваря, а отзад има еднопосочни порти.

Как се убива крава за месо: основни методи

Животното в люлката не вижда нищо наоколо и затова остава спокойно. След като отвори дясната страна на такъв корал, специалистът може, наред с други неща, да върже краката на бика. След като кравата се успокои напълно в бокса, те започват всъщност да я колят.

Има много начини за извършване на тази процедура. И повечето съвременни техники могат да се считат за хуманни и доста безболезнени за животните. Отговорът на въпроса как се убиват крави в месопреработвателните предприятия може да бъде например такива технологии:

• с помощта на пистолет със специален прибиращ се прът;
• електрически разряд.

Телетата и младите говеда в кланиците също могат да бъдат умъртвени с въглероден диоксид (CO_{2). Такъв хуманен начин в предприятията на страната напоследък става все по-популярен.}

Заколете с пистолет

Именно използването на такъв инструмент е най-честият отговорвъпросът как се убиват кравите в промишлени условия. По време на клане пистолетът се поставя срещу челото на животното в люлката. Прибиращ се прът, задвижван от празен патрон или сгъстен въздух, моментално пробива мозъка на бика, което води до смъртта му.

Преди извършване на процедурата за клане, специалистът проверява пистолета по най-обстойния начин. Такъв инструмент, по хуманни причини, разбира се, трябва да причини незабавно смъртта на животно.

След като кравата бъде убита, специалистът освобождава трупа й от скобите и отваря отстрани на люлката. След това към краката на животното са прикрепени вериги, фиксирани към куката на конвейерната система. След това бикът се вдига нагоре, за да източи кръвта.

Използване на въглероден диоксид

С използването на въглероден окис, както вече беше споменато, месопреработвателните предприятия могат да колят телета или млади бикове. За извършване на тази процедура в този случай се използва специално оборудване за въглероден диоксид. При използване на тази технология животните първо се поставят в специална запечатана камера. Освен това в тази кутия се подава голяма доза въглероден диоксид, в резултат на което воланът заспива. Процедурата за клане, използваща тази технология, обикновено отнема не повече от 3-5 минути.

Как се убиват кравите: с електричество

Този метод на клане също се счита за хуманен и се използва широко в месопреработвателните предприятия. Когато се използва тази технология, електростек с остър край се забива в тилната частчаст от крава в продълговатия мозък до плитка дълбочина.

След това инструментът се захранва с ток от 197-220 V с продължителност 8-15 s. Кравите обикновено се колят с електрически ток в малки месопреработвателни предприятия или директно във ферми.

Как да си направя процедурата у дома

В повечето случаи собствениците на частни стопанства просто карат добитъка си в кланицата, плащайки малко пари за тази операция. Но понякога собствениците на домакински парцели режат крава за месо със собствените си ръце. В този случай, например, следните методи могат да се използват за убиване на бикове и крави:

• рязане на артерия;
• използване на огнестрелно оръжие.

У дома кравите също трябва да се колят изключително от хора, които имат известен опит по този въпрос. Ако процедурата се извършва от начинаещ, до него трябва да е професионалист.

Кръвотечение и отваряне на труп

Така че как се убиват кравите в кланици или в частни ферми е разбираемо. Но какво правят с животински трупове след тази процедура?

След като бикът или кравата бъдат убити, те пристъпват към действителното разрязване на трупа. На първо място, разбира се, трябва да се обезкърви. За да направите това, трупът на крава е окачен вертикално. Процесът на кървене продължава приблизително 10-15 минути.

На следващия етап кожата се отстранява от трупа на кравата. Започнете да извършвате тази процедура от главата. За да направите това, направете разрези около ушите, устата и рогата. След това главата на кравата се отделяот тялото. След това кожата се хвърля върху гърба и се правят разрези по краката до корема. След това отрежете долните скакателни стави. На последния етап кожата се отстранява от краката, след това от шията и страните и след това от гърдите и гърба.

В самия труп кравите първо отварят сандъка. Обикновено се разцепва с брадва. След това трахеята на кравата се завързва и се изважда заедно със стомаха.

Рязане на труп

Отговорът на въпроса как се колят кравите по този начин могат да бъдат различни технологии. Рязането на кланични трупове в предприятията обикновено се извършва по същия стандартен метод. Изпълнете тази процедура, както следва:

• изваждат вътрешните органи от гърдите и ги поставят в стерилна чиния;
• разделете трупа на две половини.

В предприятията след това месото се преглежда от ветеринарен лекар. След това продуктът се изпраща в хладилници за 24 часа. След това се нарязва на четвъртинки между ребрата. Също така, месото се почиства от филми, сухожилия, някои кости, влакна.