Тайните на "Макдоналдс". Маркетинг на Макдоналдс

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

Днес веригата за бързо хранене на McDonald's е може би най-разпознаваемата в света, тъй като хиляди от тези заведения работят в десетки страни. Компанията е разработила собствен фирмен стил на сервиране на храна, който се хареса на милиони посетители. Много от нас обичат да идват тук след работа или през уикендите, за да разговарят с приятели или семейство.

Но малко хора знаят, че има истински тайни на Макдоналдс, за които знаят само служителите. В тази статия ще се опитаме да ги разкрием. Повярвайте ми, след като прочетете тази информация, ще промените мнението си за тази верига ресторанти завинаги. И така, ние описваме 20 тайни на Макдоналдс, за които не сте знаели.

Собствена “Библия”

Нямахме представа, че корпоративната култура в обичайните "Poppies" е толкова силна, че те дори въведоха своя собствена "Библия". Разбира се, в него не се говори за никакви религиозни вярвания, а само се дават подробни инструкции как персоналът трябва да действа в определени ситуации. Размерът на такава инструкция не ни е съвсем познат - това е около 750 страници текст, който буквално описва всяко действие на служител. Това се отнася по-специално за касиерите, готвачите в кухнята, чистачите и т.н.

Бързата и гладка работа на McDonald's изисква да има такъв набор от правила. В резултат на това всеки служител работи като зъбно колело в един голям механизъм, към което се стремят мениджърите на ресторанти.

Отново, наличието на правила стъпка по стъпка прави възможно да не мислите как да излезете от тази или онази ситуация - просто вижте документа.

Изкуствена миризма и вкус на храна

За да се удължи срокът на годност на съставките, които се добавят към същите чийзбургери (и не само), те се доставят в McDonald's в замразено състояние. Само в процеса на готвене лукът, картофите, краставиците и доматите се нагряват, което води до преминаването им в нормално състояние (така и как ги ядем). Вярно е, че малко хора мислят за факта, че замразените зеленчуци, след като бъдат размразени, губят миризмата и вкуса си. Как мислите, че така мамят клиентите, че не го усещат? В крайна сметка трябва да признаете, че ако храната беше безвкусна, никой нямаше да я вземе.

Изходът е очевиден - добавянето на изкуствени оцветители и аромати. С правилното съотношение и правилната технология на готвене дори размразените картофи придобиват невероятно съблазнителна миризма, която усещаме, когато поръчаме нещо тук. Освен това ароматът на храната, усещан директно в търговския зал, също се създава изкуствено. Или мислите, че храната на Макдоналдс мирише толкова силно, че се задържа дори в залите?

Ред и чистота

Ръководството на веригата ресторанти отдава значителна роля на чистотата. Ако погледнетеслужители на институцията, можете да забележите, че чистачите мият пода почти постоянно. Въпреки че, ако мислите логично, няма смисъл да карате парцал, докато десетина посетители веднага минават зад него.

Всъщност подобни „превантивни“почиствания се извършват толкова често, за да уведомят клиента: тук всичко е идеално чисто, ние следим това. Това все пак може да не са тайните на Макдоналдс, но вероятно не сте се замисляли за това преди.

Друго нещо е, когато някой изпусне напитки или храна на пода. Тогава чистачката идва моментално и премахва последствията от инцидента.

Между другото, ако загубите храната си по този начин (изпуснала кола, например), не се притеснявайте - продавачът е длъжен да ви даде нова порция. Така че не се колебайте да попитате дали това се е случило близо до касата.

Като цяло, както разбирате, режимът на работа на McDonald's предполага задълженията на персонала да почиства редовно помещенията. От вас, например, може да бъдете помолени да изчакате, докато го изтрият, преди да седнете на маса.

Свежест на сандвичи

Тъй като мястото на работа на домашната верига McDonald's е Русия (въпреки факта, че компанията е от САЩ), тук има някои нюанси със свежестта на чийзбургери и други сандвичи. По-специално, малко хора знаят, че продължителността на живота (тоест периодът, през който се препоръчва да се консумира продуктът) на хамбургери, сирена и други е само 20 минути. Тези продукти, които надхвърлят този период, трябва да бъдат изхвърлени.

Въпреки това, някоимениджърите манипулират времето, като променят таймерите (като ги удължават).

Да се надяваме, че подобни тайни на Макдоналдс не са толкова разпространени у нас и това е само мит, но все пак. Съветът на бившите служители на веригата е да поискате "нестандартен" бургер, който вероятно в момента няма на склад. Тогава кухнята ще бъде принудена да направи нова порция за вас, която определено ще бъде свежа. За да направите това, поискайте чийзбургер (например) без краставица, лук или кетчуп. Повярвайте ми, като цяло вкусът му ще се промени малко - но ще има гаранция, че току-що е прибран за вас.

Силата на навика

Знаете ли, че McDonald's не променя вкуса на храната нарочно, за да насърчи посетителя да се върне отново? Тази тайна се основава на силата на навика. Дори първият McDonald's през 70-те години на миналия век предлага на клиентите същите чийзбургери, биг Мак и „безумници“, както днес. Освен това вкусът на всички тези ястия е един и същ в целия свят, независимо къде се произвеждат продуктите за тяхното приготвяне. Поради тази причина всички знаем как вкусват пържените картофи, чийзбургерите, салатите и т.н. Дори сосовете в Макдоналдс имат подобни рецепти от години.

Неудобни мебели

Фактът, че McDonald's използва толкова неудобни мебели, вероятно също не сте забелязали. Но погледнете по-отблизо - и наистина е така. Маси и столове, дивани - всичко това е направено в такъв стил, че ще бъде трудно да седите на тях дълго време. Освен това, вСтаите Mac, както можете да видите, винаги нямат място. Не говорим за позиции за кацане (които, между другото, по правило са достатъчни), не. Това се отнася до пространството за преминаване през залата - наистина е малко. И когато някой минава, най-често това се случва твърде близо до тези, които седят.

Ако вярвате в тайните на McDonald's, то това се прави специално, за да се намали времето, прекарано от човек в ресторант. Администраторите прибягнаха до такива мерки поради причината, че много посетители идват в залата, купуват малък „картоф“и седят няколко часа, наслаждавайки се на безплатен Wi-Fi.

Студени напитки

Забелязали ли сте, че студените напитки (Кола, Спрайт, Фанта, сокове) са 1,5-2 пъти по-евтини от кафето или чая? Мислите ли, че всичко е в цената? Не наистина - поне вижте колко струва същата „Кола“в магазина в сравнение с кафето и чая в малките кафенета „в движение“. Всъщност дори е обратното. И така, защо Mac е такъв?

Има теория, според която апетитът на човек ви позволява да изиграете студена напитка, докато след гореща, напротив, чувството за глад изчезва. Собствениците на ресторанта определят цените на колата по-ниски, така че след като я купи, клиентът да иска да си купи и чийзбургер или пържени картофи в бъдеще.

Отхвърляне на “не”

Тайните на Макдоналдс от бивш служител, които периодично се публикуват в медиите, включват още едно правило - не сте знаели за него. Забрана е да се казва "не". Дори при въпроси от касата вине чуйте тази частица, която на психологическо ниво наклонява човек към провал. По-вероятно е да бъдете попитани: „Искате ли сос за картофите си?“, а не „Искате ли сос?“. Дребно, но също така вероятно играе важна роля.

Винаги „повече”

Много ястия и напитки във веригата за бързо хранене, която обсъждаме, се сервират на различни порции. Разбира се, клиентът може да поръча всеки от тях, но често не уточнява кой желае. Касиерката обаче не пита, а мълчаливо приема поръчката. Каква част се носи на клиента?

Точно така, по-големият. Първо, носи повече ползи за ресторанта, и второ, спестява време на опашка. Ако касиерът попита отново купувача и той също обмисли избора си, процесът на продажба ще се проточи с допълнителна минута. Следователно тези, които не посочват, винаги получават повече.

Момичета и униформи на касиер

Малко известен факт, но до 70-те години във веригата на Макдоналдс работеха само момчета. А сега в Макдоналдс Русия (както и целият свят, между другото) пуска представители и на двата пола зад щанда. Защо е така?

Компанията забеляза, че момичетата зад гишето често водят до забавяне на опашката по проста причина - клиентите мъже започват да флиртуват с тях. Това важи особено за красивите момичета, които привличат повече посетители, което означава, че забавят още повече процеса на продажба. Какво да направите в тази ситуация?

Първо, невъзможно е да откажете да наемете нежния пол. Това би предизвикало много протести ище се квалифицира като дискриминация. Следователно момичетата трябва да бъдат наети, това е неизбежно. Второ, можете да наемете по-малко красиви служители или да ги направите такива. Има такава теория, че по-малко привлекателни момичета получават работа в Макдоналдс, но е трудно да се повярва в това, защото понятието за красота е чисто субективно и все още можете да срещнете красиви касиерки в мрежата на Mac. Следователно, очевидно, униформата ви позволява да се справите със закъсненията в опашките. Обърнете внимание - той е специално направен по такъв начин, че да скрие фигурата на собственика си и да направи последния по-малко привлекателен. Същото се отнася и за мъжете - униформата им на Макдоналдс също явно не е в най-добрата светлина. Поради това тук продажбите се ускоряват.

Местоположение на многолюдни места

Може би отново не е съвсем тайна - но всички McDonald's са разположени по такъв начин, че не можете да минете покрай тях. Забележка: всеки ресторант се намира на най-претъпканите кръстовища и булеварди, по които идват потенциални посетители от работа или от университет, училище и т.н. Колкото по-активно е мястото, толкова по-вероятно е тук да се отвори още един Poppy.

Радост за деца

Много често родителите не искат да отидат в Макдоналдс, но децата им ги водят тук. Да, момчетата не са наясно с вредата от такава храна и тук им харесва - разбира се, не може да се мине без просия и плач. И за да насърчат децата да помолят родителите си да посетят Mac, собствениците на мрежата провеждат специални промоции и събития за най-малките.посетителите. Например, това е организирането на различни празници в чест на рожден ден; разпределение на играчки в специално детско меню; балони за всеки посетител на възраст под 6 години с логото на McDonald's. Всичко това ни позволява да твърдим, че тук те се опитват по всякакъв възможен начин да доставят радост на децата по всички възможни начини.

Замяна на храна

Вече споменахме, че ако сте разляли или изпуснали нещо близо до касата, трябва да върнете порцията. Същото важи и за друг случай – ако сте намерили косми в сандвич или нещо друго, което не е свързано с продукта по рецепта. Някои се възползват от това, за да изядат порция и да получат нова порция безплатно.

Среден картоф

Друга от нашите 20 тайни на Макдоналдс за картофите са порциите. Всички знаем (и това е посочено в менюто), че има три различни порции пържени картофи - малки, средни и големи. Но посетителите не осъзнават, че количеството картофи в големи и средни порции е еднакво, разликата е само в цената и опаковката. Просто плик, който се дава с голяма порция, съответно по-голяма.

Сладолед “Rock”

Най-достъпният (и толкова вкусен) сладолед "Rock", ако забележите, винаги се предлага с празно място в долната част. Оказва се малко нелогично поставяне на самия сладолед спрямо чашата - отгоре изглежда голям, но долната част на вафлената чаша е празна. Това се прави, разбира се, за визуално увеличаване на целия продукт. И служителите не изливат сместа до самото дъноте могат - колите са проектирани така и има забрана за запълване на празнотата в чаша. Така ресторантът спестява много.

Още въпроси и безплатни очила

Дразните ли се и от въпросите, които касиерът задава всеки път след вашата поръчка? По-специално те питат дали искате да опитате пай или мъфин? За да откажете, можете предварително да добавите фразата „всичко“в края на поръчката си. И тогава касиерът няма да задава излишни въпроси и по този начин да губи допълнителното ви време.

Всеки McDonald's може да ви даде безплатни чаши. Това може да се използва, да речем, за да дойдете тук с питието си и просто да седнете с приятели, без да поръчвате нищо. Не забравяйте, че няма да бъдете допуснати тук с алкохол!

Последен посетител

Всички знаем, че Mac-овете са отворени до последния посетител. В същото време през последния половин час преди финала вратите на заведенията са затворени за вход. Така никой няма да влезе - но последните гости ще могат да изядат своите порции.

Това, разбира се, не се отнася за онези заведения, които са престанали да работят по решение на Роспотребнадзор през лятото на 2014 г. Като цяло затвореният Макдоналдс се превърна в символ на борбата на правителството срещу американския бизнес в Русия - и, разбира се, подобни мерки не дадоха реален ефект, тъй като руските предприемачи пострадаха..

Гатанката на сосовете

Има мит, че към сосовете на Макдоналдс се добавят пристрастяващи вещества. Твърди се, че поради тази причинатолкова вкусно.

Всъщност все още има нещо тайно в тях - в края на краищата дори много служители не знаят от какво са направени. Ето защо, ако не искате да рискувате здравето си, препоръчваме да откажете да ги купувате. Освен ако понякога не можете да го вземете за тест, но очевидно не бива да се увличате. Наистина е трудно да се обясни защо са толкова вкусни. Но дори и дългата работа в McDonald's няма да ви даде гаранция, че ще разберете какво е включено в състава им.

Калории

Като се има предвид технологията на готвене в Макдоналдс, можем с увереност да кажем, че цялата храна тук е по-калорична, отколкото домашно приготвена. Поне едно меню, състоящо се от малък сандвич, картофи и кола, ще донесе на тялото ви повече от 60% от дневния прием на калории! В същото време чувството на глад след него ще се появи не по-късно от обикновеното хранене. Оказва се, че ще искате да ядете повече, но всъщност ще консумирате повече.