Бизнес план: шаурма за вкъщи. Изчисления и инструкции за организиране на бизнес

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

Уличната храна по цялата планета е представена от голямо разнообразие от опции. В Русия са известни огромен брой ястия от тази посока. Шаурма може да се нарече един от най-ярките й представители.

Причини за популярността на шаурма и бизнес функции

Самото ястие дойде при нас от Турция. Роден на брега на Черно море, той се отличава с особената си лекота на приготвяне. Съчетава вкусно месо, пресни зеленчуци, пита хляб и сос. Толкова полезна, проста и в същото време евтина храна не можеше да остане незабелязана от предприемачите. За да създадете щанд за шаурма, не е необходим сложен бизнес план, тъй като простотата на създаване на ястие се съчетава по чудо с липсата на трудности при създаването на собствен бизнес.

Друга причина за популярността на това ястие е високото съдържание на калории. Така че една порция шаурма може лесно да замени пълноценно хранене.

В зависимост от региона, ястието може да има определени разлики. Те включват:

- заместване на арменски лаваш с тортила;

-опции за сос (от доматен до балсамов);

- различни меса (има рецепти за готвене от свинско, агнешко, телешко, пилешко).

И така, за да отворите шаурма, бизнес планът трябва да включва характеристиките на вкусовите предпочитания на избрания регион. Това е задължително.

Как да направите основен бизнес план за шаурма с изчисления

Първата стъпка е да посочите района, в който ще се продава продуктът. Трябва да се разбере, че говорим за ястие, което те предпочитат да ядат като заместител на пълноценно хранене. Следователно най-доброто място за изпълнение ще бъдат сайтове с голямо струпване на потоци от хора. Например в големите градове това може да бъде:

- квадрати в близост до образователни институции;

- площади и насипи;

- претъпкани места, чийто начин на работа включва честото закупуване на бързо хранене (автобусна спирка и т.н.);

- детски площадки в близост до всякакви спортни съоръжения.

Избирайки място, ние го въвеждаме в готов бизнес план, за който шаурма е основа за по-нататъшни изчисления. Следващата стъпка е да се анализира потока от хора - това ще помогне да се определи възможната дневна печалба. Моля, имайте предвид, че на някои места търговията може да е сезонна. Така например насипът ще бъде най-подходящото място за продажба през пролетно-летния период.

Ако мислите как да отворите шаурма, бизнес план, разходите за който трябва да бъдат стриктно планирани,трябва да включва наем или покупка на помещение. Повечето от вече съществуващите точки за продажба разчитат на изпълнението на дейности в щанда. Неговият дизайн ви позволява да създавате съответствие с изискванията на SanPIN, както и разумно използване на пространството, минимизиране на разходите за наемане на пространство.

Следващата стъпка е оборудване

Как да напиша действителен бизнес план за шаурма? Извадка, от която чрез различни корекции може да се направи изчисление въз основа на характеристиките на всяко населено място, винаги ще включва няколко основни точки. Трябва обаче да се изясни: оборудването в почти всички случаи ще бъде стандартно.

Основният списък включва:

- Грил за печене на месо. Това оборудване, макар и високоспециализирано, се предлага за закупуване във всички градове. Има шишчета от различни производители, но принципът на този тип печки винаги е един и същ.

- Вафла. Този условен термин е устройство, с което готовата шаурма се пресова, последвано от пържене. Оребрената повърхност на гофретника създава характерен модел на скара върху пита хляб.

- Хладилник. В хладилника ще се съхраняват месо, зеленчуци, сосове и др. Необходимо е да се изясни възможността за стоково съседство, така че от гледна точка на правилното съхранение на продуктите проверяващите органи да нямат въпроси. Ако трябва да създадете разграничение, ще трябва да закупите два хладилника.

Допълнителнооборудване и консумативи

Всичко по-горе оборудване не е достатъчно, за да се направи пълноправен бизнес план за палатка за шаурма. Освен това трябва да се добавят следните кухненски прибори:

- ножове;

- чинии;

- дъски за рязане;

- контейнери за съхранение;

- везни.

Трябва да помислите и как да го сервирате. В повечето случаи се получава чрез опаковане в пластмасова торбичка за еднократна употреба, която се допълва от салфетка. В останалите случаи готовото ястие се сервира в чиния. Трябва да се разбере, че пълноценното сервиране ще бъде невъзможно, тъй като говорим за ястие, което се консумира основно в движение.

Комуникация и кондициониране

За да приготвите шаурма, освен най-простото оборудване и няколко свързани консумативи, ви трябва само електричество. Други комуникации се свързват по желание. Говорейки за пълноценен производствен процес, трябва да се вземе предвид водоснабдяването - без него няма да е възможно да се работи с храна на място. За щастие в съвременния свят обобщаването на комуникациите е доста прост въпрос. Свързването на електричеството, разбира се, е много по-бързо от свързването на водоснабдяване, но и двете манипулации се извършват на сравнително бюджетни цени и за кратко време.

Дизайн характеристики

Защото мейнстриймът товасе придържа към бизнес плана - шаурма, трябва да разчитате на стимулиране на апетита. Ако разгледаме този въпрос от гледна точка на психологията, червеният цвят има удивителен ефект върху възприятието. Предизвиква чувство на глад, увеличавайки желанието за пазаруване. Нищо чудно, че думата "червен" означава "красив"!

Малък съвет: в никакъв случай не трябва да копирате вече познати марки в тази област. В допълнение към глупавия опит да живеете в съответствие с идеалите на някой друг, можете да бъдете съдени за използване на чужда работа за свои егоистични цели. Тъй като единственото нещо, което разглежда нашият бизнес план, е шаурма, би било подходящо да създадем атрактивен знак, който да демонстрира вкусния продукт, продаван на това място. Струва си да наемете екип от професионални фотографи и дизайнери, за да създадете свой собствен стил - подобни разходи ще се изплатят напълно, тъй като бъдещата му съдба ще зависи от първоначалната външна привлекателност на бизнеса, който представяте.

Съставяне на списък с разходи

И така, бизнес планът (шаурма е продукт, който ще произвеждаме и продаваме) се състои от горните части, анализът на цената на които може да разкрие тайната на пълния списък с разходи за изпълнението на бизнес. Основните части на стандартното изчисление ще бъдат както следва:

- наем на щанд - 10-50 хиляди рубли на месец, в зависимост от местоположението;

- покупка на щанд - 130-250 хиляди, в зависимост от района, както и мястото на търговия;

- наем на земята - 2-5 хиляди рубли намесец;

- закупуване на основно оборудване: фурна за пържене - 100 хиляди, ютия за гофрети - 35 хиляди, хладилник - 30 хиляди, кухненски прибори - 5 хиляди;

- освен това може да се наложи закупуване на мебели (плотове, столове), средната цена на които варира от 10 до 40 хиляди рубли;

- провеждане на комуникации - 5-10 хиляди рубли.

Допълнителните разходи могат да бъдат:- създаване на дизайн - от 5 до 50 хиляди рубли, в зависимост от сложността на идеята, която се изпълнява.

Трябва незабавно да сте готови да закупите необходимите суровини (около 5 хиляди рубли). Ако планирате да наемете персонал, трябва да се погрижите за предстоящата заплата (около 20 хиляди рубли) предварително, тъй като първият месец на работа ще се проведе в тестов режим и най-вероятно печалбата няма да бъде достатъчна за пълно покриване разходите.

По този начин най-бюджетният план за отваряне предполага разходи от 227 хиляди рубли. Максималната опция, която не включва наем, а закупуване на щанд, ще включва 600 хиляди рубли.

Разплащане

Изчисляването на възвръщаемостта е изключително трудна задача, тъй като всичко е обвързано с предоставянето на актуални данни относно възможното ниво на популярност на даден бизнес. Като критерий за оценка можете да вземете за основа съществуващ бизнес в тази област, който работи за определен период от време на място, чийто трафик е подобен на вашия. При изчисляване трябва да премахнете около 20 процента, тъй като тази сума е печалба от редовни клиенти. Новият бизнес ще ги натрупаза около година.

Заключение

Ефективността на този бизнес зависи изцяло от интегриран подход. Изпълнението му ще бъде успешно само ако са гарантирани изчисленията за създаване на старта, както и при спазване на стандартите за качество. Ако произвеждате наистина вкусна шаурма, клиентите ще си затварят очите за не толкова добре обмисления дизайн, както и за недостатъците в интериора на щанда. Действайте разумно и ще успеете!По този начин ястието с шаурма за бързо хранене може да бъде брилянтно начало за създаване на невероятно продуктивен бизнес. Що се отнася до перспективите, в бъдеще е възможно да се отвори мрежа от кухни, в които ще се произвежда шаурма, която вече е успяла да се влюби в мнозина. И като добавите обрат към вашето ястие, можете наистина да спечелите сърцата на любителите на това ориенталско ястие, което води корените си от далечните брегове на Черно море.