Бизнес план за месарски магазин с изчисление

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

Месото се счита за търсен продукт, който е постоянно търсен, дори по време на криза. Но, подобно на други предприемачески дейности, търговията трябва да започне след запознаване с различни тънкости. Освен това трябва да съставите бизнес план. Как да отворите месарница стъпка по стъпка? Тази процедура е описана в статията.

Анализ на пазара

Месарските магазини обикновено продават прясно и охладено месо, полуфабрикати, пакетирани продукти, комплекти карантия. Продаваме и замразени продукти. Отварянето на такъв магазин е идеално за начинаещи предприемачи. Това се дължи на следните причини:

1. Лесен бизнес вход.
2. Възможно е да използвате малки прикачени файлове.
3. Месото се счита за постоянна стока.
4. Без строги изисквания.
5. Можете да промените асортимента според търсенето.

Хората имат нужда от този продукт през цялото време. Налагането на санкции върху някои видове месо също е предимство. Това подтиква руснакътпроизводителите да увеличат производството. А самите потребители предпочитат да купуват месо и полуфабрикати от местно производство.

Преди да отворите магазин, трябва да се запознаете със структурата на пазара в определен град. Всеки федерален окръг има своя собствена ситуация. Например, повече от 50% от производството на колбаси се пада на Централния и Северозападния район. Минималната ставка в Севернокавказкия окръг е по-малко от 1%.

Всеки вид продукт също трябва да се има предвид. Един продукт може да бъде особено търсен, докато друг, напротив, остава настрана. Трябва да се правят корекции по време на разработването на магазина.

Бизнес план

Необходимо е да се изготви бизнес план за месарница, за да се обоснове планирането за развитие на бизнеса. Документът ще ви позволи да оцените възможностите на идеята. Направете план за 3-5 години: 1 година с подробни търговски дейности и по-голям за останалата част от периода.

Бизнес планът за месарница трябва да включва описание на магазина, неговите възможности, оценка на идеята и маркетингови данни. Желателно е да се фиксират вероятните рискове в него, с други думи, това показва, че те се вземат предвид и се определят мерки за намаляването им.

Регистрация

Бизнес планът за откриване на месарница включва цялата необходима информация, за да може бизнесът да започне да се развива активно. Първо, необходима е регистрация на юридическо лице - IP, LLC. Ще трябва да преминете през стандартните етапи, когато извършвате държавна регистрация.

Всичко, от което се нуждаете за месарница, ерегистрирайте се като индивидуален предприемач и извършвате дейности с преференциално данъчно облагане. Но ако желаете, можете да отворите LLC. OKVED кодове: 52.22.1, 52.22.2.

Изберете стая

Как да отворя месарница в Москва? Бизнес планът трябва да бъде изготвен по такъв начин, че да вземе предвид нюансите на избора на подходящо помещение. Доходността на бизнеса зависи от правилното местоположение. Ето защо често предприемачите започват да правят бизнес с избора на помещения. Необходимо е да се обмислят не само изолирани обекти, но и опции за инсталиране на остров в магазин за хранителни стоки. Основното изискване се счита за висок трафик на купувачи.

Не трябва да търсите голямо търговско пространство. Допълнителното пространство увеличава наема, а спестяванията могат да бъдат инвестирани в закупуване на стоки. Минималната площ е 10 кв. м. Ако е намерена голяма стая, тогава в допълнение към разширяването на нейния обхват, можете да отворите и други отдели. С допълнителни продуктови категории можете да привлечете повече клиенти.

Документация

В бизнес плана е посочено и как да отворите месарница от нулата. Необходими са ви документи, за да започнете да правите бизнес:

• удостоверение за регистрация в данъчната служба;
• документи за лизинг или собственост;
• разрешения от СЕС и Пожарната инспекция;
• договори за износ и обезвреждане на отпадъци;
• договори за дезинфекция, дезинфекция, дератизация;
• договори за дезинфекциявентилация и климатизация;
• санитарни документи за служители;
• препратки към продукти;
• известия до Роспотребнадзор.

Избраният обект трябва да бъде одобрен от Пожарната инспекция. След това трябва да се свържете с SES и Rospotrebnadzor. В последния се издава санитарен сертификат, който позволява обработката на месо за получаване на полуфабрикати.

За търговия на пазара или в магазин не се изискват документи за поддръжка на помещението и разрешение от Пожарната инспекция. Всичко, от което се нуждаете, е договор за наем. Продуктите, закупени от доставчици, трябва да имат ветеринарен сертификат, показващ липсата на болести по животните. Всички служители трябва да имат здравни книжки. Те също трябва да преминат медицински преглед навреме.

Оборудване

Как да отворя месарница? Бизнес планът трябва да включва въпроса за закупуване на оборудване. Първоначално ще ви трябва някакво оборудване, за да работите. За да измиете месото, имате нужда от вана за миене. Месото се съхранява в хладилници и фризери. Необходими са везни: за претегляне на продадените продукти, при създаване на полуфабрикати и за приемане. За да режете трупове, имате нужда от палуба и брадви, а набор от ножове се използва за рязане и клане.

За да създадете кайма, имате нужда от месомелачка. А за да извършвате плащания с клиенти, имате нужда от касов апарат. Този комплект ще бъде достатъчен в началото, а всичко останало може да бъде закупено с развитието на бизнеса.

Служители

Как да отворя месарница на пазара? Бизнес план за товадейностите ще бъдат същите като тези на магазина. И в двата случая имате нужда от продавач. Желателно е той да има опит. Тогава служителят ще може да съветва клиентите при избора на продукти. Специалистът няма да остави стоките да застоят и ще помогне за увеличаване на оборота на магазина. Продавачите трябва да се интересуват от премия за добри продажби. Те се нуждаят от специална униформа.

Друг важен служител е катерът. Разбиването трябва да се извършва от професионалист с опит в тази област. Поради грешки в тази работа е вероятно появата на 10–15 кг трудно продаваемо месо с непродаваем вид и много кости. Трудно ще се продават тези стоки и не е изгодно на никого да работи на загуба. Ако няма месар, тогава можете да преговаряте с доставчиците да донесат нарязано месо.

Полуфабрикатите трябва да бъдат създадени с помощта на професионален готвач. Но ако в началния етап ще се продават само месо и мляно месо, тогава можете да направите без него. Почистването и счетоводството могат да бъдат възложени на външни изпълнители или работници на непълно работно време. Административните дейности, включително покупките, се извършват първо от собственика на бизнеса. По-късно се предава на специално нает специалист.

Купуване на месо

Този въпрос също трябва да бъде включен в бизнес плана. Отварянето на месарница и постигането на успех ще бъде възможно само със закупуване на подходящи продукти. Собственикът на магазина носи отговорност за качеството му. Ако потребителите не са сигурни в свежестта на продукта, тогава тяхното доверие ще бъде загубено и работата ще бъде на загуба.

Когато месотопредавани от доставчици, е необходимо да се контролира наличието на марката върху кланичните трупове. Изисква се и ветеринарен сертификат. Първо, трябва да намерите 2-3 частни и селскостопански предприятия, които ще доставят продукти 1-2 пъти седмично. Понякога закупуването на големи количества стоки е по-изгодно, но е важно да се има предвид, че охладеното месо има презентация само за 3-4 дни. През този период трябва да бъде продаден.

Бизнес планът на месаря трябва да включва асортимент. В началото ще са достатъчни 20–25 артикула. Необходимо е да се даде предпочитание на популярните сортове месо - говеждо, свинско, агнешко, заешко месо. От домашни птици купувачите искат пиле, гъска, пуйка.

Трябва да се съсредоточим върху структурата на потреблението на месни продукти: птиче месо е в търсенето - 40%, следвано от свинско - 35% и говеждо - 20%. Редките видове месо - заешко, агнешко, конско месо са само 5%, но тези цифри се различават значително в зависимост от региона.

Асортиментът трябва да включва комплекти полуфабрикати - кайма, пържоли, шишчета, комплекти за супа, колбаси за пържене. Постепенно можете да увеличите асортимента, например, да продавате пушени стоки. В големите градове продават месо от нутрия, конско месо и щраус. Екзотичните стоки не водят до силно увеличение на продажбите, но придават на магазина репутацията на място, където можете да си купите всяко месо.

Маркетинг и реклама

Бизнес планът за месарски магазин показва как да рекламирате. Трябва да рекламирате магазина преди отваряне. Над входа има атрактивна табела. На тротоарапоставете 1–2 наземни рекламни конструкции.

Жителите на къщи в района трябва да бъдат уведомени за отварянето на магазина чрез публикуване или публикуване на листовки в пощенските кутии. Рекламата в асансьори има положителен ефект, особено ако се предлагат отстъпки и промоции.

Не трябва да харчите пари за скъпа реклама по телевизията и радиото, тъй като нейната ефективност в този случай не отговаря на цената. Препоръчително е да популяризирате магазина в интернет и социалните мрежи. Благодарение на компетентната поддръжка на страницата VKontakte можете да постигнете положителен резултат с минимални разходи.

Онлайн

Всички нюанси, споменати в статията, трябва да бъдат включени в бизнес плана. Отварянето на месарница в този случай ще бъде по-лесно. Допълнително може да се извършва дребна търговия на едро с качествени продукти в най-близките кафенета и ресторанти.

За да увеличите печалбите, трябва да се запознаете с идеята за отваряне на допълнителни магазини за търговия и комбинирането им във вашата месна мрежа. Ако се продават първокласни продукти или асортиментът се разширява, тогава може да се създаде онлайн магазин. Сега този тип бизнес е популярен.

Нюанси

Има няколко рискове, които могат да бъдат в този бизнес:

1. Широк обхват. Това може да доведе до загуби. Продуктите трябва да се избират въз основа на местоположението на магазина. На място, където живеят възрастните хора, ще има едно търсене, а където младите семейства - друго. Необходимо е постоянно да се контролира асортиментът.
2. Непривлекателен дизайн. Това е грешката на много предприемачи. Поради лошия външен вид на магазина, рентабилността е намалена.
3. Много скъпо оборудване и декорация. Не винаги е необходимо да се купуват скъпи витрини. Едно е, когато институцията се намира в скъп район, но съвсем друго, ако е в спалня. Освен това можете да закупите употребявано оборудване с красив изглед и технически характеристики на по-достъпна цена.
4. Неадекватна хигиена, миризми и мръсотия. Важно е да се следи чистотата на съоръжението, работата на аспиратора и хигиената на персонала.
5. Ниски рекламни разходи. Някои бизнесмени предпочитат да не вършат тази работа. Важно е да не пестите пари за реклама.
6. Сезонност. През лятото търсенето на месо намалява, но през този период се търсят кебапчетата. Стабилно търсене на колбаси. Продуктите се търсят преди Нова година.
7. Състезание. Ако е отворена успешна точка, тогава трябва да очаквате конкурент да се появи наблизо.

Финансова част

Бизнес план за месарница с изчисления ви позволява да оцените рентабилността на търговията. Ето няколко примера. Основните разходи включват:

• наем - 60 хиляди рубли;
• реклама - 15 хиляди рубли;
• заплата - 136 хиляди рубли;
• цена на стоките - 1 милион 154 хиляди рубли;
• счетоводство - 9 хиляди рубли;
• транспортни услуги - 25 хиляди рубли.

Оказва се, че са необходими общо 1 милион 399 хиляди рубли. Всеки ден в малък магазин се продават около 25 кг различни меса, кости и бекон. Приблизителната печалба е 50 хиляди рубли. Оказва се, че месечната печалба е 1 милион 500 хиляди рубли.

Разходите се приспадат от печалбата и се оказва 101 хиляди рубли. Данъкът е 15 150 рубли, а нетната печалба е 85 850 рубли. Рентабилността е 5,72%. Бизнесът се изплаща в рамките на 11 месеца.

По този начин бизнес планът на месарницата, представен безплатно с изчисления, ви позволява да оцените приходите и разходите от дейността. Това ще помогне да се определи дали търговията си струва.