Продукти от неръждаема стомана: производство, безопасност, предимства

2024 Автор: Howard Calhoun | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 10:19

През януари 1915 г. New York Times публикува статия за нов вид стомана. Производителят твърди, че не потъмнява, не ръждясва и е идеален за приготвяне на съдове и прибори. Така неръждаемата стомана и продуктите от нея се появиха в света. Виновникът за свойствата на стоманата е обикновеният хром. В достатъчно количество осигурява наличието на специален филм върху повърхността на сплавта. Филмът може дори да се самолекува от леки драскотини и да предпази храната и вкусовите ни рецептори от контакт с метал.

Производството на продукти от неръждаема стомана започва с чугун

В една топилна машина първо правят обикновена стомана, която съдържа въглерод. Придава сила на желязото. Освен това с материала се случват чудотворни метаморфози - той се изпраща в специални пещи и се добавят добавки, които определят свойствата на неръждаемата стомана. В допълнение към хром, той включва: никел, титан, молибдени други метали. Количеството и видът на добавките ще зависят от марката стомана, която се произвежда.

Неръждаемата стомана е разделена на няколко вида:

• Chrome. Съдържа въглерод и хром в различни проценти.
• Хром-никел. Състои се от хром и никел с добавки на мед, молибден, силиций.
• Хром-манган-никел. В допълнение към хром и никел се добавя манган.

След топенето, стоманата се поставя във форми. Там се разточва и се усуква на рула, нарязва се на листове. Или отливат продукти от неръждаема стомана и контейнери от заготовки.

Гледайте видео как се рециклира неръждаема стомана.

От какво е изработена неръждаема стомана?

В момента е трудно да си представим каквото и да е производство без този материал. Обхватът на продуктите от неръждаема стомана е толкова широк. И така, къде се използва?

• Инженеринг и автомобилна индустрия.
• Химическа промишленост. Неръждаемата стомана е устойчива на киселини, поради което фабриките произвеждат контейнери от нея.
• Авиация.
• Хранителна индустрия.

• Интериор и дизайн.
• Медицината е специален вид стомана (хирургическа стомана).
• Енергетика.
• Производство на съдове от неръждаема стомана.

Безопасен ли е този съд за готвене?

Неръждаема стомана, изработена без нарушаване на технологията, се счита за най-приемлива. Филмът на повърхността отблъсква бактериите, предотвратявайки тяхното натрупване. Съдовете се почистват лесно. Неръждаемата стомана се характеризира с особеността да не взаимодейства с киселини, които са в изобилие в хранителните продукти. Следователно ястията от него са безопасни. Може както да готви, така и да съхранява храна, сосове и маринати.

Има опции за използване на емайлирани или алуминиеви съдове за готвене. Но всички знаем от дълго време, че храни, съдържащи киселини, не могат да се готвят в алуминиев тиган. В противен случай желязото се окислява, отделяйки вредни вещества. Емайлът е по-безопасен, но има своите недостатъци.

Обърнете внимание, че когато купувате кухненски прибори от неръждаема стомана, трябва да се съсредоточите върху цената. Твърде евтините продукти е по-добре да не се вземат. Да видим защо? Факт е, че съдовете, изработени от висококачествена стомана, са скъпи и производителите се опитват да мамят, за да могат хората с портфейл с всякаква дебелина да купят продукта.

Вярно, колкото по-евтин е тиганът от неръждаема стомана, толкова по-лек и по-ненадежден ще бъде той. Производителите правят стените и дъното по-тънки, оборудват такива продукти с евтини пластмасови дръжки. Има и специфична измама, когато видът на стоманата не отговаря на посочения на маркировката. Тогава можете да сложите край на безопасността на съдовете.

Как да изберем правилната тенджера от неръждаема стомана?

Има няколко характеристики, за които трябва да внимавате. Ако направите правилния избор, можете да намерите ястия с най-доброто съотношение цена/качество.

Най-скъпи са тиганите с минимално съдържание на никел или пълното му отсъствие. Има теория, че съединенията на този метал са вредни и способни напричиняват алергии. На такива ястия ще има маркировка, показваща, че в състава няма никел. Имайте предвид, че няма сериозни проучвания по тази тема. Така че има вероятност това да е просто още един маркетингов трик на производителите.

Това, на което наистина трябва да обърнете внимание, е дебелината на стените и дъното. Колкото по-дебели са, толкова по-равномерно се затоплят продуктите. Обемното дъно ще намали количеството масло по време на готвене, храната няма да загори. Съставките бързо ще залепнат за тънко дъно. Проверете дали е идеално ниво. За да направите това, просто поставете тигана на всяка равна повърхност.

Не забравяйте, че твърде лека тенджера или тиган показва, че производителят е спестил от производството. В дъното на такива продукти от неръждаема стомана се вкарва алуминиева плоча. В този случай дъното изглежда дебело, но няма добра топлопроводимост.

За да избегнете купуването на фалшификат, вземете магнит със себе си. Няма да бъде привлечена от тиган от неръждаема стомана, тази стомана няма магнитни свойства.

Предимства на съдовете за готвене и грижите

И така, неръждаемата стомана е по-безопасна от другите материали. Освен това е подходящ за всички повърхности за готвене, включително индукционни готварски печки. Лесен за използване, не потъмнява, не се окислява. Красив стоманен блясък се съчетава безпроблемно с модерен кухненски дизайн.

Съдията се почистват лесно, не изискват специални грижи. Единственото ограничение е забраната за абразивни почистващи препарати и твърди четки. Използването им със сигурност ще продължипродукт драскотини.